チャパティ

以前話した亀井戸水神市場で手に入れた全粒粉、なぜ欲しかったかと言えば当然食べるためですよね。私は料理、掃除、洗濯をします。でも時間的に余裕が無いので短時間でするように心がけていて料理もしかりです。でも加工食品は使いません。簡単でもオーガニック食材を使って基本的な調味料で料理しています。調味料の話はまた今度しますね。

全粒粉、手に入れたもののパン作りをするほど時間がありません。発酵という過程があると時間がかかるからです。もっと簡単な調理法がチャパティなんです。このページをご覧ください。インドの家庭で一般的に食べられるパンです。発酵させないので本当に簡単です。全粒分に塩水を加えて練って生地をを作り円盤にしてフライパンで焼くだけです。これが結構いけるんですよね。私は調理が下手でカリッと焼けませんが、「ぬれおかき」のような味わいになります。私の家の近くに「全粒粉パン」を売っているパン屋さんがあったので配合を聞いてみたら40パーセントは精製された小麦粉を使っていて、ガッカリしたことがあります。でもチャパティなら100パーセント全粒粉パンです。直ぐできるし、美味しいですよ。皆さんもどうぞ。