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2014年6月22日 (日)

ブロッコリースプラウト

fumixie

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Healthニュースリリースに、「Broccoli Sprout Beverage Enhances Detoxification of Air Pollutants in Clinical Trial in China」という記事が載っています。『中国で実施された臨床試験では、ブロッコリースプラウト飲料を飲むと、大気汚染物質のデトックス作用が高まる』といったところでしょうか。

このニュースリリースが伝えるところによると・・・

Cancer Prevention Research 誌発表されたこの研究では、上海の北 50 マイルほどのところにある田舎の農村に居住する 21 歳から65 歳までの被験者 291 名 (男性 62 名、女性 229 名) に 12 週間の試験を行いました。この被験者を 2 つのグループに分け、各々に以下の飲料を飲んでもらいました。

  • 対照群: 殺菌済みの水+パイナップルジュース+ライムジュース
  • 治療群: 殺菌済みの水+パイナップルジュース+ライムジュース+ブロッコリースプラウト (このブロッコリースプラウトは、フリーズドライで粉にして溶かしたもの)

その結果、ブロッコリースプラウト入りの飲料を毎日半カップ飲んだところ、ベンゼン (発がん性がある) とアクロレイン (肺を刺激する物質) が体外にたくさん排出されるようになり、しかもその効果が持続しました。治療群の被験者は、試験初日にベンゼンの排出率が 61 パーセント向上し、それが 12 週間持続したそうです。他にも、刺激物質であるアクロレインの排出量が、12 週間の間に 23 パーセント増加し、これも同様に持続しました。

ちなみに、1 カップというのはどれくらいの量かというと、このサイトによれば、

  • 日本: 200 ミリリットル
  • アメリカ: 240 ミリリットル
  • イギリス: 285 ミリリットル
  • オーストラリア: 250 ミリリットル
だそうです。

ブロッコリースプラウトを食べたり飲料にして飲むと、その中に含まれている植物性化合物のおかげで、こういった汚染物質を消し去ろうとする体の能力を高める酵素が増えるとのことです。また、こういったことは、水や食物に含まれる汚染物質の一部に対しても効果があるかもしれないとも伝えています。

研究者ら (John Groopman, PhDThomas Kensler, PhD など) は、大気汚染問題に包括的に対処するには、汚染物質の排出を抑える技術面での対策のみならず、基礎科学を、このような汚染に晒されている一人ひとりを守る方策に転換しなければダメだとして、「この研究は、一人ひとりが実践できる、安価で、簡単で、しかも安全な手段になりうる。それによって、大気汚染に絡む長期的健康リスクが一部でも減らせるかもしれない」と語っています。

ブロッコリースプラウトは、スーパーマーケットの野菜売り場で普通に販売されている野菜です。日常生活で簡単に入手できる食材がこのようなことに活用できるというのは、とてもありがたいことだと思います。

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コメント

母から「ブロッコリースプラウトは栄養価が高いのよ!」と聞いたことはあったのですが、ここまでのユニークな効果が期待できるとは!!
「ブロッコリー」とつくのですが、まったくブロッコリーなカタチをしていない華奢で食べやすい野菜ですので今後の食卓でますます出番が多そうです。

投稿: まりおん | 2014年6月24日 (火) 18時07分

まりおんさん、コメントありがとうございます。

私も、今日、買い物のついでに、ブロッコリースプラウトを2パック買ってきました。どうやって食べるか思案中・・・ (^^)/

投稿: fumixie | 2014年6月24日 (火) 19時03分

ブロッコリースプラウトはいくらくらいで売っているのですか?今度私も買ってみたいと思います。

投稿: ラッシャー | 2014年6月25日 (水) 16時19分

ラッシャーさん、コメントありがとうございます。

記憶が定かではないのですが、近所のスーパーマーケットでは、1パックで100円もしなかったような気がします。少なくとも、高いものではありません。

投稿: fumixie | 2014年6月25日 (水) 22時16分

ブロッコリーはよく食べるのですが、ブロッコリースプラウトがそんなに体にいいとは知りませんでした。スーパーでは見かけたことはあるのですが、今までは見向きもしませんでした。一度食べてみます。

投稿: ドキンちゃん | 2014年7月 1日 (火) 11時01分

ドキンちゃんさん、コメントありがとうございます。

先日、近所のスーパーマーケットで確かめたら、1パックで、税込み102円ほどでした。

人によって違うでしょうが、私には、さほど癖のある味には感じられませんでした。刻んで、何かに混ぜちゃうとか、サラダにふりかけるとか、食べ方はいろいろあるかもしれません。

投稿: fumixie | 2014年7月 1日 (火) 11時22分

ブロッコリースプラウトはかいわれより細い為、娘もたくさん食べてくれます。またこのような効果があるのでしたら、今後もサラダには必須です。

投稿: のか | 2014年7月29日 (火) 17時52分

のかさん、コメントありがとうございます。

私は、先日、ブロッコリースプラウトを素麺の薬味の一つに使いました。

投稿: fumixie | 2014年7月29日 (火) 18時21分

私もスプラウトが元々好きで安いので良く買っていましたが、そんな効果があるとはビックリです。ツナとマヨネーズでサラダにしてます。

投稿: きのこ | 2014年8月27日 (水) 17時53分

きのこさん、コメントありがとうございます。

私は、暑いときは素麺の薬味に使っていましたが、最近は、出来あがった炒め物にそのままふりかけて(トッピングして?)います。

投稿: fumixie | 2014年8月27日 (水) 21時07分

初めて、書き込みます。
ブロッコリースプラウトは、私のような肺気腫の患者(copd)が回復するかも知れない効果があるようで。
スーパーでブロッコリースプラウトを購入していましたが、1つ200円以上するので、サプリメントに変えて飲んでいました。効果は自分ではわからないので、やめていましたが。自分のブログを読み返して、また、購入するようになりました。60錠で825円です。

投稿: copd58 | 2014年9月 1日 (月) 12時05分

cop58さん、コメントありがとうございます。

どなたにも、その方ご自身に合った安全で効果的な方法はありますよね。そういう方法が見つかったら、なにはともあれ「続ける」ことがキーポイントになるようですね。

ブロッコリースプラウトも、店によって値段がさまざまなんですね。うちの近所では、以前買ったときは、税込みで1個100円ちょいくらいでした。

投稿: fumixie | 2014年9月 1日 (月) 13時18分

初めて書き込みさせて頂きます。
ブロッコリースプラウトについて全く知りませんでした。
勉強になりました。
スーパーで購入でき、自分で育てることも出来るようなので近いうちに試してみようと思います。
また、面白い話題がありましたらお教え願います。

投稿: Angler | 2014年9月 8日 (月) 23時11分

Anglerさん、コメントありがとうございます。

ブロッコリースプラウトをはじめ、近所の店で売られているいろいろな野菜が、それぞれ健康にいいというのは、実にありがたいことだと思います。あとは「手を伸ばす」だけですね。

投稿: fumixie | 2014年9月 9日 (火) 02時45分

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