肉食と体重（BBCの記事より）

BBC の健康欄に 'Cut down on meat to lose weight' (22 July 2010) という興味深い記事がありましたので紹介します。

英国をはじめとするヨーロッパ10ヶ国の成人40万人ほどを対象にヨーロッパで行われた研究によると、摂取カロリーは同じでも、肉食の方が体重増加に絡んでいるそうです。特に関係が顕著なのはソーセージやハムなどの加工肉の場合です。このことを発見したのは英 Imperial College London の研究チーム。このことから、長い目で見ると高タンパクの食事では体重が落ちてくれないようです。

American Journal of Clinical Nutrition に発表されたこの研究は、摂取する肉の量を減らす方が健康にいいというメッセージも指示しています。

肉食と体重増加の関係は男女いずれの場合にも見られました。それに総摂取カロリーや身体活動をはじめ結果に影響を与えそうな因子を考慮しても、なお有意な関係が見られました。

摂取カロリーが同じでも肉を食べるとどうして体重が増えるかは不明です。肉のようにエネルギー密度の高い食べ物を食べると食欲の調整機能が変化するのではないかという理論もありますが、他の生活様式や食事でその関係が説明できる可能性もあります。

この研究を率いた研究者は「肉の摂取は抑えて、体重も生活全般も健康で健全にしている方がいいのではないか。でも食べる肉の量を減らしただけではダイエット対策としては不充分だと思う」と語っています。

ダイエットの専門家で British Dietetic Association のスポークスマンは、最終的な体重が自己申告だったことを含めて、この研究には注意すべき点があるとしながらも「普段食べる肉の量は多すぎる」と言っています。「食事にはバラエティが大切だと顧客には言っている。朝食にはベーコンじゃなくて卵、昼食ならハムの代わりにチーズ、そして夕食は肉をやめて魚にするといった具合だ」さらに肉もそうだが、豆類、未精白の穀物、果物、野菜、脂分の多い魚も食べた方がいいと助言しています。もう一つ、一人前の分量が重要になります。

体重との関係が不明という点がなんとも曖昧ですが、ヨーロッパの成人40万人を対象にしてそういう結果が出てしまったのであれば、それはそれで尊重すべきでしょうし、もしかしたら日本とかアジアでもそうかもしれませんね。

文：fumixie <fumixie@gmail.com>